アーブル シェフのパンブログ

めるころさんの、風の谷バウム

明日より、南阿蘇めるころさんより届きました、美味しいバウムクーヘンを限定販売させていただきます。






めるころさんは、阿蘇の自然に囲まれたパン、菓子、カフェも併設している九州の人気店です。

皆様ご存じだとは思いますが、先の大震災でめるころさんも大きな被害を受けたそうです。
7月より営業を再開されていますが、お店までの道路もまだ整っていない状況だそうです。


本来であれば、僕もお店の方まで手伝いに行きたかったのですが、なかなか行くことができず、先日東京の講習会にいらっしゃっていましたオーナーの原田さんとお話しさせていただいた際に、義援金でなく何かできませんかとお話ししたところ、快くバウムクーヘンを送っていただきました。



バウムクーヘンは2種類あります。

ソフトタイプは柔らかくしっとりした食感で、バウムクーヘンらしい優しい甘さです。

ハードタイプはしっかりと焼きこまれており、挽き立てのアーモンドの香りが口いっぱいに広がります。


どちらも箱に入れてのお渡しになります。



右ソフトタイプ 756円
左ハードタイプ 864円



めるころさん、被災地の方々に少しでも気持ちが届けばと、ご紹介させていただきます。




よろしくお願いいたします。













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お休みのお知らせ

9月27日（火）は、都合によりお休みをいただきます。

次週、10月4日（火）の第一火曜日は営業いたしますので、お間違えないようにお願いします。



来週よりハロウィン限定のカボチャ商品や、南阿蘇のパン屋「めるころ」さんより届きましたバウムクーヘンを個数限定で販売する予定です。

詳細はまたブログにてお伝えいたします。


よろしくお願いいたします。

















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復活。

夏の間、お休みをしておりましたクロワッサンシュークリーム。

今週から復活しております。


クリームをお絞りしてお渡ししております。


よろしくお願いいたします。














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洋梨デニッシュ

250円


洋梨はオーロラ。
カスタードと一緒に焼き上げました。












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ハードトースト。

焼き上がってます。



よろしくお願いします。











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洋梨

お久しぶりの更新になります。

7月下旬に我が家に新しい家族（第３子）が増え～。
夏休前に車が壊れ～。
お盆もあり修理が遅れ～。

携帯落として画面が割れ～。
機種変してブログやフェイスブックのログインがおっくうになり～。

そんな夏休みが終わり、夏バテも解消されブログ再開です。





そんな中、秋らしいフレッシュなフルーツ。
山形県産の洋梨が入ってきました。
品種はオーロラです。




洋梨はラ・フランスが有名ですが、オーロラは9月頃から１番早く出始める早生種の洋梨です。

早生種といえど、洋梨の良資質をしっかりともち、果肉は果汁たっぷりで柔らかく、とろけるような食感が楽しめます。
甘みと酸味のバランスも程好いです。

入荷したものはまだ青いですが、熟すと黄金色になります。



熟すとカットが難しく、焼き込むと溶けてしまうので、青い時期に入れてもらい、一晩シロップとバニラ、少し白ワインで漬けます。






明日はこれをスライスしてバーナーで焼き目つけてカスタードと共にデニッシュに乗せて焼き上げます。


短い旬の商品ですね。




明日、日曜はハードトーストもお焼きします。
砂糖が入らないフランスパンの食パンになります。


金曜日限定で焼いていましたが、お客様のご要望により、日曜日もお焼きするようになりました。





よろしくお願いします。
























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