アーブル シェフのパンブログ

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2012年 12月 31日

ありがとうございました。

本年度の営業、終了いたしました。

今日は沢山のご予約、ご来店ありがとうございました。


新年は5日(土)から通常どおり営業いたします。



皆様も良いお年を。







最後の最後に言葉足らずですみません。
アーブル 店主
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by arbre410 | 2012-12-31 15:54 | お知らせ
2012年 12月 30日

スカイツリーパン

今年もいよいよあと1日ですね。

明日31日は15時までの営業となります。
バゲットと食パンは沢山のご予約をいただいておりますので、店頭に並ぶ数が少なくなると思います。
ご希望のお客様はお電話にてご予約をオススメいたします。


今日は今年最後の特注。
東京スカイツリーパンを焼きました。
a0252227_213518.jpg

チョコチップを折り込んだのですが、実際のスカイツリー634メートルにちなんで、63.4センチです。
勿論、食べられます。


今まで食べることを前提としないパンピエスは作ったことはありましたが、食べられるのは初めてです。
しかもデカイ。

壊れないように包装してリボンがけします。
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by arbre410 | 2012-12-30 20:56 | お知らせ
2012年 12月 23日

24日は営業いたします。

明日24日は通常どおり営業いたします。

なお、バゲットとバタールは沢山ご用意はいたしますが、夕方のご来店ですと売り切れている可能性もありますので、お電話での問い合わせかご予約をオススメいたします。


本日もバゲットとバタールを沢山のお客様にお買い上げいただきました。

クリスマスという楽しいひと時の食卓に、アーブルのパンを並べていただけているということは本当に嬉しいことです。
パン屋をやっていて良かったと感じ時でもあります。
本当にありがとうございます。


皆様が楽しいクリスマスをお過ごしになれることを心よりお祈りいたします。
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by arbre410 | 2012-12-23 19:46 | お知らせ
2012年 12月 21日

シュトーレン完売のお知らせ

本日の夕方のご予約をもちまして、2012年のシュトーレンは全て完売となりました。

たくさんのお客様にご予約いただき、本当にありがとうございました。

今年は昨年よりもかなり多いライフルーツとナッツを夏から洋酒に漬けておいたのですが、それを上回るご予約をいただきました。
週に一度、少しずつお焼きしていたので、うまくタイミングが合わずに品切れにもなってしまい、お断りをしてしまったお客様。
大変申し訳ありませんでした。
来年度はもっと早めに予約受付と販売、配送も始めたいと思いますので宜しくお願いいたします。




実はシュトーレンはオープンの年から色々と試行錯誤しておりました。
修行時代に作っていたシュトーレンは勿論、当時のシェフのルセットで完成されていたのですが、そこに自分のエッセンスを全く入れられませんでした(当たり前なのですが)。

シュトーレンはパン屋のアイテムの中では最も長いをかけて下準備をし、配合や工程、味や形にオリジナリティがある物だと思います。

アーブルは今年で四回目のシュトーレンになりましたが、僕の中で何となく先が見えたと言うか、まだ若いし未熟ですが、納得できた物が自信を持って味と形にできました。




僕は考えを言葉にするのが下手で、文章能力も全くないので何が言いたいか上手くブログにアップできませんので、来年のシュトーレンはどうすればもっと美味しくなるか?ということしか考えがいきません。
あとバゲットはどうすれば美味しくなるか?
クロワッサンは?
食パンは?
リュスティックは?
カンパーニュは?
ロールもまだまだ。
菓子パンも。
フルーツの下準備。
野菜の火入れ。

そしてお客様に対しての感謝の気持ち。







皆様が楽しいクリスマス、そして年末年始を迎えられますように。

メリークリスマス。
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by arbre410 | 2012-12-21 21:36 | お知らせ
2012年 12月 20日

いよいよクリスマスモ~ド。

月日が経つのは早いもので、もう本格的にクリスマスで、そして今年も終わろうとしています。

菓子屋ほどではないですが、パン屋も12月はバタバタと忙しく、あれやこれやと特注のご予約やお問い合わせをいただいております。

22日、23日、24日はバゲットとバタールのご予約を沢山いただいており、その他の商品は少しアイテムを絞らせていただくことになりますので、ご希望のお品物がある方は問い合わせいただければと思います。

また24日はバゲット、バタールを沢山ご用意はいたしますが、早めになくなることが予想されますので、こちらもご予約をオススメいたします。


シュトーレンにつきましては、現時点で残り数が、大2個、小3個で今年は完売となります。
来年からは配送もいたしますので、宜しくお願いいたします。
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by arbre410 | 2012-12-20 12:51 | その他
2012年 12月 13日

クリスマスと年末の営業日

寒い日が続いていますね。

いよいよクリスマスも近づいてきました。

今年のクリスマスは営業いたします。

遅くなりましたが、これからの12月のお休みと年末年始のお知らせです。

お休み
12/17(月)、26(水)です。

24(月)と25(火)は営業いたします。

31(月)も営業いたしますが15時閉店となります。


今年も残りわずかとなりますが、宜しくお願いいたします。
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by arbre410 | 2012-12-13 21:15 | お知らせ